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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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クリーミー・アイオリサルサ
卵黄の代わりににんにくを乳化剤として使う、マヨネーズに似たソース「アイオリ」と、ピコ・デ・ガヨ風サルサを組み合わせたソース。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- ライム1個
- トマト数個
- オリーブオイル適量
- 塩ひとつまみ
- にんにく5かけ
- ハラペーニョ1本以上
- パクチー1束
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
ブレンダーを使えるボウルにライム果汁を搾り入れる。
オリーブオイル小さじ2と、残りの材料をすべて加える。
ハンドブレンダーで全体をピューレ状にする。
味を見ながらオリーブオイルを少しずつ加えてかくはんし、好みのクリーミーさにする。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
