ヌクマウ（ベトナムのカラメルソース）

作り方 全5工程

1. 1

   小鍋にグラニュー糖と水または魚醤1/4カップを入れ、弱火にかける。

2. 2

   焦げないように鍋をこまめに回す。砂糖が薄茶色になったら火から下ろす。

3. 3

   飛び散りに注意しながら、水または魚醤1カップを加えて混ぜる。

4. 4

   少し冷ましてから再び火にかけ、砂糖がすべて溶けるまで弱火で加熱する。

5. 5

   冷まして保存瓶に入れ、使うときまで冷蔵庫で保存する。