写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- ジャックフルーツ1/2ポンド（250g）
- エシャロット5個
- キャンドルナッツ10個
- にんにく10かけ
- サラムリーフ4枚
- ガランガル約5cm
- コリアンダーシード小さじ2と1/2（12g）
- クミン小さじ1と1/4（6g）
- ココナッツシュガー1/4カップ（62ml）
- ココナッツミルク2カップ（500ml）
- タマリンド小さじ2（30g）
- 鶏肉2ポンド（1kg）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
ジャックフルーツを厚さ約2.5cmに切り、洗う。
ジャックフルーツを水で柔らかくなるまでゆで、水気を切る。
エシャロット、キャンドルナッツ、にんにく、サラムリーフ、ガランガルを一緒にすりつぶし、香りを出す。鶏肉を加え、全体にからめる。
鶏肉の色が変わるまで炒める。水4カップとココナッツシュガーを加え、煮立てる。
ジャックフルーツを加え、鶏肉とジャックフルーツが柔らかくなるまで弱火で煮る。
煮上がる5分前にココナッツミルクを加え、再び煮立てる。
熱いうちにご飯を添えて盛りつける。
