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アウグ（スンダ地方の米粉蒸しケーキ）

Name: アウグ（スンダ地方の米粉蒸しケーキ）
Cuisine: インドネシア
Ingredients: 米粉 250g; ココナッツ（すりおろし） 250g; グラニュー糖 大さじ1/2; 塩 小さじ1/2; パームシュガー 150g（薄く削る）

アウグは、スンダの伝統的なケーキです。主に米粉で作り、すりおろしたココナッツとパームシュガーのシロップをのせます。甘い味わいで、温かいうちに食べるのが一番です。たいてい朝は市場で、午後は屋台の売り子によって売られています。

材料

倍率人数の記載がないため倍率で調整します

米粉を20分蒸す。蒸し器から取り出し、脇に置いておく。
蒸した米粉、ココナッツ、白砂糖、塩をボウルで混ぜ合わせる。全体が均一にぽろぽろになるまで混ぜる。
型の内側に少量の油を塗っておく。
型の半分まで米粉の生地を入れる。パームシュガーを薄く重ね、その上から型いっぱいになるまで米粉の生地を詰める。残りの米粉の生地、パームシュガー、型でも同様に繰り返す。
蒸し器の鍋とせいろを強火で予熱し、湯を沸騰させておく。
アウグを沸騰した湯の上で25分蒸す。
型をしっかり冷ましてから、型からケーキを外す。供する。

地域の根拠：本文の記述 — “Awug is a traditional Sundanese cake.”