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インドネシア / ソース・調味料

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ババ・パンガン・ソース

ババ・パンガンは、さまざまな豚肉のグリル料理に使われるインドネシア語です。オランダではババ・パンガンはフュージョン料理となり、ふつうトマトベースのソースで調理・提供されます。

材料

人数4人分元のレシピ:4人分
  • 玉ねぎ小1個
  • にんにく1かけ
  • 油大さじ1
  • チキンストック150ml
  • 砂糖大さじ2
  • シェリー酒大さじ1
  • トマトピューレ(つぶしトマト)1缶

作り方 全3工程

  1. 玉ねぎの皮をむいて刻む。小鍋に油を熱し、玉ねぎとにんにくを加える。

  2. ブイヨン、砂糖、シェリー酒、つぶしトマトを混ぜ合わせ、小鍋に加える。

  3. かき混ぜながら5分煮立たせる。