仔牛肉とライマメの煮込み

作り方 全4工程

1. 1

   肉を冷水でよく洗って水気を切り、バター、玉ねぎとともに鍋に入れる。中強火で数分炒める。

2. 2

   肉が浸るくらいの水を加える。塩、こしょう、トマト大さじ2〜3を加え、ふたをして煮る。

3. 3

   その間にライマメの両端を切り落とし、よく洗う。好みで半分に切ってもよい。肉を数分煮たらライマメを加え、全体が浸るまで水を足す。

4. 4

   ライマメに火が通ったら残りのトマトを加える。煮汁にとろみがつくよう、さらに数分煮る。