ゲルムクネーデル（プラムジャム入りの甘いゆで団子）

作り方 全13工程

1. 1

   ボウルに薄力粉、塩、バニラシュガーまたはバニラエッセンス、卵と卵黄、砂糖を入れて混ぜる。

2. 2

   別のボウルに人肌程度に温めた牛乳とドライイーストを入れ、イーストが完全に溶けるまで混ぜる。

3. 3

   牛乳とイーストの混合液を粉類に注ぎ、やわらかくしたバターも加えて全体をこねる。生地がべたつきすぎる場合は薄力粉を足す。

4. 4

   生地を覆い、体積が2倍になるまで1時間発酵させる。

5. 5

   生地を8等分する。台の上で手で押し広げ、直径約10cmの平たい円形にする。

6. 6

   それぞれの生地にプラムジャム大さじ1をのせ、丁寧に包んで丸い団子にする。とじ目は完全に閉じる。

7. 7

   団子を台に並べ、布巾をかぶせて10分休ませる。

8. 8

   大きな鍋に塩を加えた湯を沸かす。

9. 9

   団子を鍋に入れる。膨らむ余地を残すため、鍋の大きさに応じて1回に4個程度ずつ入れる。

10. 10

    ふたをして弱く煮立つ火加減で20分ゆでる。ふたを開けると団子がうまく膨らまないので、途中で開けないようにする。

11. 11

    ゆで上がった団子を取り出し、器に入れる。

12. 12

    ポピーシードと粉砂糖をふり、バターまたはバニラソースをかける。

13. 13

    すぐに食卓に出し、おいしい団子を楽しむ。