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セルフレイジングフラワー（膨張剤入り小麦粉）

セルフレイジングフラワー（セルフライジングフラワーとも呼ばれます）は、重曹やベーキングパウダーなどの膨張剤をあらかじめ混ぜた中力粉です。プロのパン職人が使うことはあまりありませんが、家庭では便利で、スーパーマーケットでもよく販売されています。