ロモ・サルタード（ペルー風牛肉炒め）

作り方 全7工程

1. 1

   肉を細切りにし、赤ワインに1時間漬ける。

2. 2

   中華鍋に油を入れて中火でにんにくを炒め、肉を加える。漬け汁は取っておく。

3. 3

   トマトピューレ、塩、こしょうを加え、数分炒める。

4. 4

   鍋の肉を混ぜながら醤油を加える。

5. 5

   玉ねぎ、細切りのアヒ・アマリージョ、パクチー、酢を加える。取っておいた肉の漬け汁を合わせる。

6. 6

   別のフライパンでじゃがいもを揚げ、ほかの材料に加える。

7. 7

   白いご飯を添えて供する。