ショルバト・アダス（エジプト風レンズ豆の煮込み）

作り方 全9工程

1. 1

   大きな鍋に刻んだ玉ねぎとオリーブオイル大さじ4を入れる。

2. 2

   玉ねぎが透き通り、薄くきつね色になるまで弱火で炒める。

3. 3

   水8カップ、レンズ豆、スープの素、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを加える。

4. 4

   混ぜてから中火程度に火を強め、激しく沸騰させず、軽くふつふつする状態にする。

5. 5

   焦げないように数分おきに混ぜながら1時間煮る。必要に応じて火加減を少し調節する。味を見て、必要なら塩を加える。

6. 6

   火を止め、余熱で加熱が進まないように鍋を別のコンロへ移す。

7. 7

   レモンを半分に切り、レモン搾りで果汁を残らず搾る。

8. 8

   レモン汁を鍋に加えて混ぜる。

9. 9

   味を確認して盛り付ける。好みでクミンや搾りたてのレモン汁を器に加える。