マンゴーアチャール（スパイス漬け）

材料

• マンゴー1.5kg
• ガーリックハーブソルト小さじ4
• チリパウダー大さじ3
• クミンパウダー大さじ2
• コリアンダーパウダー大さじ1
• カレー粉大さじ3
• はちみつ1と1/2カップ（360ml、生はちみつまたは果糖）
• バルサミコ酢2カップ（480ml）
• コーンスターチ1/2カップ（120g、または片栗粉）
• マスタードシード大さじ2
• カレーリーフひとつかみ
• オリーブオイル1と1/2カップ（360ml、バージンオリーブオイルまたは低温圧搾ひまわり油）

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。