ナスタール（パイナップルジャム入りクッキー）

作り方 全13工程

1. 1

   パイナップルの皮をむいて洗い、ミキサーでピューレにする。

2. 2

   鍋にパイナップルのピューレ、砂糖、シナモンを入れ、中火で混ぜながら煮詰める。

3. 3

   ジャムに酸味が残る場合は、好みに応じて砂糖を足す。

4. 4

   小さなビー玉状に丸められる固さになるまで冷ます。

5. 5

   卵黄6個分にマーガリンと砂糖を加えてよく混ぜる。

6. 6

   すりおろしたチーズを混ぜ込む。

7. 7

   薄力粉とバニラパウダーを少しずつ加えて生地にする。

8. 8

   生地を少しずつ取り、ゴルフボールよりやや小さい球状に丸める。

9. 9

   生地を軽く平らにし、ビー玉状に丸めたパイナップルジャムをのせる。ジャムを包んで生地をつまんで閉じ、手のひらで再び丸く整える。

10. 10

    オーブン用シートを敷いた天板に並べ、ごく軽く押して平らにする。

11. 11

    レーズンを半分に切り、クッキーの上にのせる。

12. 12

    溶いた卵黄を刷毛で塗る。

13. 13

    オーブンで30分、または黄金色になり中まで火が通るまで焼く。