マルプア（南アジアの甘いパンケーキ）

作り方 全8工程

1. 1

   牛乳を煮立て、量が半分になるまで煮詰める。

2. 2

   セモリナ粉を薄いきつね色になるまでからいりする。

3. 3

   いったセモリナ粉に薄力粉と牛乳を加え、だまのないなめらかな生地にする。

4. 4

   フライパンにギーを熱する。

5. 5

   円を描くように生地を流し入れ、小さなパンケーキ状にする。

6. 6

   何度も裏返しながら焼く。カリカリになったり、硬くなったりしないように注意する。

7. 7

   適度な濃度のシュガーシロップを作り、マルプアを浸す。

8. 8

   器に盛って供する。

地域の根拠：料理名の地名 — Title: “South Asian” in “Malpua (South Asian Sweet Pancake)”