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南アフリカ / 基本・下ごしらえ

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リーフマサラ(ハーブとスパイスのミックス)

リーフマサラは、香り豊かなハーブとスパイスのブレンドで、風味のよいマイルドなカレーを作れます。ケープマレー料理には欠かせないものです。

材料

倍率人数の記載がないため倍率で調整します
  • パクチー適量
  • ターメリック適量
  • チリパウダー適量
  • フェンネル適量
  • クミン適量
  • クローブ適量
  • シナモン適量
  • カレーリーフ適量
  • カルダモン適量
  • オールスパイス適量
  • 八角適量
  • ローリエ適量

作り方 全2工程

  1. 材料をすべて混ぜ合わせる。

  2. 使用するレシピの指示に従って使う。

地域の根拠:本文の記述 — “It forms an integral part of Cape Malay Cuisine.”