カラルー（カリブ風青菜の煮込み）

作り方 全9工程

1. 1

   タロイモの葉から茎と太い葉脈をむき取る。

2. 2

   葉とやわらかい茎を洗って切り、残りは捨てる。

3. 3

   塩漬けの牛肉または豚肉は水に浸して塩抜きし、一口大に切る。

4. 4

   オクラ、チャイブ、タイムを細かく切る。

5. 5

   大きな鍋に、カラルーの葉、塩漬け肉、オクラ、チャイブ、タイム、玉ねぎ、にんにく、カニ、ココナッツミルク、水を入れる。

6. 6

   沸騰させたら火を弱め、ふたをして、すべてがやわらかく煮えるまで30分以上煮る。

7. 7

   泡立て器またはハンドミキサーでかき混ぜる。

8. 8

   バターを加えてよく混ぜる。

9. 9

   塩とこしょうで味を調える。