写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 米粉2カップ
- ココナッツミルク1カップ
- イースト小さじ1
- 砂糖1/2〜1カップ
- 油適量
- 小麦粉大さじ8
- 卵白2個分
- カルダモン小さじ2
- ココナッツフレーク大さじ2〜3
- 塩小さじ1/2〜1
- ナツメグ小さじ1
- アーモンドエッセンス小さじ1/2
- 水約1/2カップ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
米を少なくとも4時間、または一晩水に浸し、柔らかくする。
米の水気を切る。
米をほかの材料と一緒にミキサーにかけ、生地にする。
材料をすべて混ぜ、水を加えてやや濃い生地にする。
生地に覆いをして暖かい場所に置き、少なくとも2倍に膨らみ、表面に泡が出るまで発酵させる。約45〜60分が目安だが、一晩発酵させる方法もある。
生地をかき混ぜる。
あればヴィトゥンブア用のくぼみのある焼き型を使い、なければ普通のフライパンを使う。油を塗って熱する。
焼き型のくぼみに生地を高さの約3/4まで流す。2〜3分焼き、焼き色がつき始めたら裏返して反対側も焼く。
少し冷ます。