写真なし
材料
人数元のレシピ：6人分
- 調理用青バナナ6本
- 牛肉、鶏肉、または魚500g（好みで）
- 玉ねぎ大1個
- トマト2個
- にんにく2かけ
- しょうが小さじ1
- 植物油大さじ2
- 水またはストック5カップ
- にんじん1本
- じゃがいも1個（好みで）
- カレー粉小さじ1
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- パクチー飾り用に適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全15工程
青バナナの皮をむき、食べやすい大きさに切る。
肉を使う場合は、鍋に水と肉を入れて柔らかくなるまで煮て、煮汁を取っておく。
大きな鍋に油を入れ、中火で熱する。
玉ねぎを加え、柔らかく透き通るまで炒める。
にんにくとしょうがを加え、1分間炒める。
トマトを加え、柔らかくなるまで炒める。
カレー粉を加えて混ぜる。
バナナ、にんじん、じゃがいもを加える。
ストックまたは水を注ぎ、沸騰させる。
火を弱め、バナナが十分に柔らかくなるまで30〜40分間煮る。
肉や魚を使う場合は、火を通したものを加える。
塩と黒こしょうで味を調える。
好みでバナナの一部をスプーンでつぶし、スープにとろみをつける。
さらに5分間煮る。
生のパクチーを飾り、熱いうちに供する。