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材料
人数元のレシピ：2〜4人分（2人分として計算）
- じゃがいも（中・皮をむいてフライドポテト状に切る）中4個
- 卵（L）4個
- 植物油（揚げ用に別途）大さじ2＋揚げ用適量
- 玉ねぎ（小・みじん切り・お好みで）小1個
- トマト（小・角切り・お好みで）小1個
- 青唐辛子（みじん切り・お好みで）1本
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう小さじ1/4
- パクチー（生・刻む・飾り用）適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全16工程
じゃがいもの皮をむき、細いフライドポテト状に切る。
深めのフライパンか鍋に油を熱する。
じゃがいもをきつね色でカリッとなるまで揚げる。
取り出して、キッチンペーパーの上で油を切る。
ボウルに卵を入れ、よく混ざるまで溶きほぐす。
塩と黒こしょうを加える。
玉ねぎ、トマト、青唐辛子を使う場合は加えて混ぜる。
揚げたポテトを溶き卵に加え、やさしく混ぜる。
フライパンに油大さじ2を入れ、中火で熱する。
卵とポテトの生地をフライパンに流し入れる。
底がきつね色になるまで3〜5分焼く。
皿かふたを使って、オムレツを慎重にひっくり返す。
反対側もさらに3〜4分焼く。
しっかり火が通ったら火から下ろす。
生のパクチーを飾る。
くし形に切り、熱いうちに供する。