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コモンソース（ハーツホーンの万能ソース）

コモンソースは、さまざまな肉料理や付け合わせの野菜に使える万能ソースです。このレシピは、ヘンリー・ハーツホーンの『Household Cyclopedia』に掲載された原典をもとに、作り方を解釈してまとめたものです。