ロズ・ベル・ラバン（エジプト風ライスプディング）

作り方 全8工程

1. 1

   米を冷水で、水が澄むまで洗い、よく水を切る。

2. 2

   鍋に洗った米、牛乳、砂糖、バニラエッセンス、シナモンパウダー、ナツメグ、塩を入れ、よく混ぜる。

3. 3

   中火にかけ、米が鍋底にくっつかないよう時々混ぜながら、静かに煮立たせる。

4. 4

   弱火にし、ふたをせずに時々混ぜながら30〜40分ほど煮る。米が柔らかくなり、クリーミーなとろみがつくまで加熱する。

5. 5

   火から下ろし、数分冷ます。

6. 6

   少し冷めたら、器やカップに分ける。

7. 7

   温かく食べる場合はそのまま供する。冷たく食べる場合は、冷蔵庫で2時間以上、冷えて固まるまで冷やす。

8. 8

   食べる前に刻んだピスタチオかアーモンドを飾り、食感と風味を添える。