エジプト風バーミセリ入りライス

作り方 全10工程

1. 1

   中くらいの鍋にバターまたはオリーブオイルを入れ、中火で熱する。

2. 2

   バーミセリを加え、焦げないよう絶えず混ぜながら、きつね色になるまで炒る。

3. 3

   バーミセリが色づいたら長粒米を加え、混ぜ合わせる。

4. 4

   水または野菜ストックを注ぎ、塩で味をつける。全体が均一になるようにそっと混ぜる。

5. 5

   強めの中火で沸騰させ、弱火にしてふたをする。

6. 6

   水分が吸収され、米が柔らかくなるまで約15～20分炊く。

7. 7

   炊き上がったら火から下ろし、ふたをしたままさらに5分蒸らす。

8. 8

   フォークで米をふんわりほぐし、炒ったバーミセリを均一に混ぜる。

9. 9

   器に盛り、好みで生のハーブを飾る。

10. 10

    好みのエジプト料理の主菜に添えて供する。