マハラビーヤ（エジプト風ミルクプリン）

作り方 全7工程

1. 1

   鍋に牛乳、グラニュー糖、コーンスターチを入れ、泡立て器などでよく混ぜ、コーンスターチと砂糖を溶かす。

2. 2

   中火にかけ、絶えず混ぜながら約10～15分加熱し、とろみがついて穏やかに沸騰する状態にする。

3. 3

   弱火にし、なめらかでクリーミーになるまで、絶えず混ぜながらさらに2～3分加熱する。

4. 4

   火から下ろし、ローズウォーターとオレンジフラワーウォーターを加え、香りが均一になるようによく混ぜる。

5. 5

   器またはデザートカップに分け入れる。数分置いて粗熱を取り、冷蔵庫で2時間以上、冷えて固まるまで冷やす。

6. 6

   食べる直前にシナモンパウダーを振り、砕いたピスタチオまたはアーモンドをたっぷり飾る。

7. 7

   冷たいまま供し、クリーミーでさっぱりした味わいを楽しむ。