ザンビア風牛肉の煮込み

作り方 全8工程

1. 1

   大きな鍋に植物油を入れ、中火で熱する。

2. 2

   みじん切りの玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒める。

3. 3

   一口大に切った牛肉を加え、全面に焼き色をつける。

4. 4

   ビーフストックまたは水を注ぎ、煮立たせる。

5. 5

   角切りのにんじん、じゃがいも、トマト、ピーマン、赤パプリカを加え、ほかの材料とよく混ぜる。

6. 6

   パプリカパウダー、カイエンペッパー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、塩を加え、好みの味に調える。

7. 7

   牛肉が柔らかくなって十分に火が通るまで約1〜1時間半煮る。肉と野菜に均一に火が通り、焦げつかないように、ときどき混ぜる。

8. 8

   鍋を火から下ろし、数分置いてから供する。