ポショ（ウガンダ風とうもろこしがゆ）

作り方 全7工程

1. 1

   鍋に水を入れ、中火で沸騰させる。

2. 2

   沸騰した湯にコーンミールを少しずつ加え、だまにならないよう木べらか泡立て器で絶えず混ぜる。

3. 3

   とろみがつき、鍋肌から離れるようになるまで混ぜ続ける。通常5～10分ほどかかる。

4. 4

   弱火にしてふたをし、さらに5～10分煮る。味をなじませ、好みの固さに仕上げる。

5. 5

   好みでバターまたは植物油を加え、全体になじむまで混ぜる。加えるとコクが増す。

6. 6

   火から下ろし、数分置いてさらに落ち着かせる。

7. 7

   温かいうちに、煮込み料理や野菜料理など、好みのウガンダ料理に添える。