フォーリコール（ノルウェー風羊肉とキャベツの煮込み）

作り方 全6工程

1. 1

   キャベツを半分に切り、それぞれをほぼ同じ大きさの舟形に切る。

2. 2

   脂の多い面を下にして肉を並べ、鍋底を覆う。

3. 3

   肉の上にキャベツを重ね、さらにその上に肉を重ねる。層の間に塩と黒粒こしょうを振り、キャベツと肉をすべて入れるまで繰り返す。

4. 4

   水を注ぎ、ゆっくりと沸騰させる。火を弱め、かすかに煮立つ程度にする。

5. 5

   肉が柔らかくなり、骨から簡単に外れるまで約3時間煮る。ラム肉を使う場合は少し短めにする。

6. 6

   鍋から直接取り分け、ゆでたじゃがいもを添える。