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ホリデーソーダ（針葉樹と柑橘のソーダ）
缶入りのソーダとはひと味違う、ホリデーシーズンにぴったりのソーダです。Flavor Labのレシピをもとにしています。 針葉樹には有毒な種類もあるため、必ず食用にできる種類を使用してください。
材料
人数元のレシピ：4人分
- 食用の針葉樹の葉1/2カップ（120ml）
- オレンジの皮3個分
- 砂糖1カップ（240ml）
- 水1カップ（240ml）
- シナモンスティック2本
- クローブ4粒
- カルダモン大さじ2（30ml）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
針葉樹の枝とクレメンタインを洗う。
枝から葉を外し、クレメンタインの皮をむく。
容器に針葉樹の葉、クレメンタインの皮、砂糖を入れて混ぜ、冷蔵庫で24時間置く。砂糖が柑橘の皮から水分を引き出し、シロップ状になる。
水にシナモンスティック、クローブ、カルダモンのさやを入れて煮立てる。
スパイスを煮出した湯を、温かいうちに葉と皮の入った容器に注ぐ。
全体を混ぜ合わせ、こす。
シロップ1に対して炭酸水5の割合で混ぜ、ソーダにする。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
