ムチェムショ（タンザニア風肉と野菜の煮込み）

作り方 全17工程

1. 1

   牛肉を大きな鍋に入れ、かぶるくらいの水を加える。

2. 2

   玉ねぎとしょうがの半量、塩ひとつまみを加える。

3. 3

   肉がやわらかくなるまで約1時間～1時間30分煮る。

4. 4

   煮汁を取り置く。

5. 5

   別の大きな鍋で油を熱する。

6. 6

   残りの玉ねぎをやわらかくなるまで炒める。

7. 7

   にんにくと残りのしょうがを加え、1分炒める。

8. 8

   トマトを加えて混ぜ、やわらかくなるまで炒める。

9. 9

   クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックを加える。

10. 10

    じゃがいも、にんじん、青いバナナ、さやいんげん、キャベツ、ピーマンを加える。

11. 11

    取り置いた煮汁を注ぐ。

12. 12

    煮た牛肉を加える。

13. 13

    沸騰させてから火を弱め、30～40分煮る。

14. 14

    すべての野菜がやわらかくなるまで煮る。

15. 15

    塩、黒こしょう、ライム果汁で味を調える。

16. 16

    刻んだパクチーを散らす。

17. 17

    熱いうちに供する。