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デンマーク / ソース・調味料

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にんじんジャム

にんじんはかなり甘みがあるため、甘い料理にもよく使え、良い結果が得られることが多い。そのひとつがにんじんジャムで、これはデンマークのシンプルなレシピである。

材料

人数50人分元のレシピ:50人分
  • にんじん1kg(皮をむいて細かくすりおろす)
  • 水250ml
  • レモン汁レモン4個分の果汁
  • 砂糖500g

作り方 全2工程

  1. 水とにんじんを、にんじんがやわらかくなるまで煮る。

  2. レモン果汁と砂糖を加え、さらに15〜20分煮続ける。