コロンビア / 焼き菓子・ケーキ

アレパ（とうもろこし粉のパン）

アレパは、黄色または白のとうもろこしで作り、揚げたり焼いたりするパンケーキです。そのままのものも、具を詰めたものもあります。ベネズエラやコロンビアでは多くの人がパンの代わりに食べ、特に朝食によく登場します。ベネズエラの国民食の一つで、この小さなおいしい食べ物を専門に作る「アレペラ」と呼ばれる屋台や小さな食堂が数多くあります。 アレパは何世紀にもわたり、ベネズエラの貧しい人々の食生活を支える重要な主食でした。現在では、裕福な人も貧しい人も食べています。かつては、乾燥とうもろこしの粒を水と石灰に浸して皮を除き、加熱して水を切り、乾燥させてから粉にしていました。現代の技術のおかげで、すぐ使える「アリーナ・デ・マイス・プレコシーダ」（加熱済みとうもろこし粉）を購入できるようになりました。時間のかかる浸水や乾燥の工程が不要になり、わずか数分で準備できます。 アレパは朝食に、時間を問わず軽食に、特にソースを添えて前菜に、またロールパンのように主菜の付け合わせにも食べられます。そのまま食べたり、肉やチーズを詰めて焼いたり、切り開いてバターを塗るだけにしたり、サンドイッチのように具を挟んだりできます。（原文はここで途切れています。）