エビとスズキのセビーチェ

作り方 全4工程

1. 1

   塩を加えた湯を沸かし、別に氷水を用意する。エビを熱湯で30秒だけゆで、氷水で冷やして水気を切る。

2. 2

   エビと魚を合わせ、赤玉ねぎ、しょうが、にんにく、唐辛子、セロリ、塩、黒こしょうを加えてあえる。冷蔵庫で30分〜2時間冷やす。

3. 3

   レモン汁とライム果汁を加え、さらに1時間冷蔵庫に置く。仕上げにパクチーととうもろこしを加える。

4. 4

   味を確認して供する。