ブブール・チャンディル（ココナッツソースの甘いもち米団子）

作り方 全6工程

1. 1

   米粉とタピオカ粉をよく混ぜ合わせる。中央にくぼみを作り、水と塩を少しずつ混ぜ入れる。手でよくこね、柔らかい生地にする。生地が硬すぎないようにし、必要なら水を少し足す。

2. 2

   生地を直径約1cmの小さな団子に丸める。

3. 3

   大きな寸胴鍋にたっぷりの湯を沸かす。団子を1つずつ沸騰した湯に入れる。約5分、浮き上がってくるまで茹でる。取り出して水気を切る。

4. 4

   ソースを作る。ソースの材料をすべて片手鍋に入れ、ふつふつするまで加熱する。

5. 5

   団子をソースに入れる。さらに20分煮て、そのまま置いておく。

6. 6

   供する際に、ココナッツミルクを上からかける。熱いうちに供する。