世界の食卓.com

スイス / スープ・汁物

Wikibooks(独)

ヌーシャテル風白ワインスープ

歴史 スイスのヌーシャテル地方に伝わるレシピ。前菜として人気があり、さまざまな軽食と一緒に供することもできる。 レシピ

材料

人数4人分元のレシピ:4人分
  • 野菜ストック300ml
  • 白ワイン300ml
  • ローリエ1枚
  • クローブ1粒
  • 低脂肪サワークリーム(スイスのザウアーハルプラーム)200ml
  • 塩、こしょう、パプリカパウダー
  • 生のハーブ(ディルやパセリなど、みじん切り、好みで)大さじ1

作り方 全3工程

  1. 野菜ストックと白ワインにローリエとクローブを加え、沸騰させる。

  2. ふたをして20分置き、香りを移す。

  3. ローリエとクローブを取り除く。