タイエ・オ・グルボン（豚の脂かす入りペストリー）

材料

• 小麦粉500g
• グルボン（豚の脂かす）400g
• バター（溶かさずに柔らかくしたもの）100g
• 塩山盛り小さじ1
• 卵2個
• 水200ml
• イースト20g
• 生地を作る。
• 小麦粉、塩、バター、グルボンを混ぜる。
• 別の容器で水、卵、イーストを混ぜる。
• 粉類の混合物と液体の混合物を合わせる。
• 冷蔵庫で数時間休ませる。
• 焼成する。
• バターを塗った天板に生地をのばす。
• 包丁で幅4〜5cmの帯状に切る。
• 表面に卵黄を塗る。
• 200°Cのオーブンで25分焼く。

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。