ビスコーム（スイスのスパイス入りはちみつビスケット）

作り方 全11工程

1. 1

   はちみつと砂糖を湯煎で50°Cまで温め、20°Cまで冷ます。

2. 2

   炭酸カリウムと炭酸アンモニウムを牛乳に溶かす。

3. 3

   小麦粉とスパイスをボウルに入れる。

4. 4

   はちみつ、砂糖、牛乳、炭酸カリウム、炭酸アンモニウム、卵を加える。

5. 5

   生地をよくこね、冷蔵庫で48時間休ませる。

6. 6

   使う6時間前に生地を冷蔵庫から取り出し、室温に置く。

7. 7

   麺棒で生地を厚さ1cmにのばす。

8. 8

   包丁や抜き型で好みの形に切り分ける。

9. 9

   刷毛で表面に牛乳を塗る。

10. 10

    180°Cのオーブンで、小さいものは10分、大きいものは12〜15分焼く。

11. 11

    好みに応じて飾り付ける。