アルメハス・ア・ラ・マリネラ（あさりの白ワイン煮）

作り方 全8工程

1. 1

   にんにくを薄切りにする。

2. 2

   鍋底を覆う程度のオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを加える。

3. 3

   にんにくが薄く色づいたら小麦粉を加え、色づくまで混ぜる。

4. 4

   白ワインと水を注ぎ、少し火を強めて沸騰させる。

5. 5

   あさりを加えて2分ほど煮る。

6. 6

   あさりを煮ている間に、塩とパセリをすり鉢に入れて一緒にすりつぶす。

7. 7

   あさりを火から下ろしたら、煮汁を大さじ2ほどすり鉢に取り、塩とパセリのペーストと混ぜる。

8. 8

   最後にペーストを鍋に加え、緑がかった色になるまで混ぜる。

地域の根拠：Wikidata — Wikidata Q5669719