コカ・デ・モジータス（そぼろ生地をのせた平焼きパン）

作り方 全8工程

1. 1

   ぬるま湯にイーストを入れてよく溶かす。

2. 2

   小麦粉をふるってボウルに入れ、細粒の塩とイーストを溶かした水を加え、木べらで生地になるまで混ぜる。

3. 3

   オリーブオイルを加え、なめらかで弾力のある生地になるまで手でこねる。

4. 4

   布巾をかぶせ、暖かい場所で少なくとも45分休ませる。

5. 5

   天板に油を塗って生地を広げ、チョコレートを全体にのせる。

6. 6

   小麦粉をたっぷり振り、油を回しかけ、指先で混ぜてそぼろ状にする。

7. 7

   好みでコカの上に粗粒の塩を振る。

8. 8

   180°Cに予熱した熱風式の電気オーブンで25〜30分焼く。