ファバーダ・アストゥリアーナ（圧力鍋で作る豆の煮込み）

作り方 全6工程

1. 1

   前の晩から豆を最低8時間水に浸し、やわらかくする。

2. 2

   水を切って圧力鍋に入れ、残りの材料を加え、十分にかぶるくらいの水を注ぐ。

3. 3

   鍋を火にかけ、煮立ち始めたら冷水を少量加えて豆の皮が破れるのを防ぐ。この操作をさらに2回ほど繰り返す。

4. 4

   蓋を閉めて強火にかける。

5. 5

   圧力調整弁が回り始めたらごく弱火にし、40分加熱する。

6. 6

   火から下ろして冷まし、必要なら塩加減を調える。