アロス・コン・コストラ（卵の焼き皮をのせたライス）

作り方 全10工程

1. 1

   鶏もも肉に塩・こしょうをして炒める。

2. 2

   ロンガニーサを炒める。

3. 3

   モルシージャを炒める。

4. 4

   3種類とも取り出して取り置く。

5. 5

   トマト、にんにく3片、パセリを炒めてソフリートを作る。

6. 6

   深い土鍋に米に合わせて量った水、ソフリート、サフランを入れて沸かす。沸騰したら米と鶏肉を加える。

7. 7

   約7分で水分がなくなる。

8. 8

   炒めたモルシージャと、切ったロンガニーサを上に並べる。

9. 9

   卵を溶いて上からかける。

10. 10

    200°Cのオーブンで25分焼く。焼き色が付きすぎる場合は温度を下げる。