ミガス・イルストラーダス（肉とピーマン入りパン炒め）

作り方 全5工程

1. 1

   パンをごく薄く切って器に入れ、湿らせた布で覆う。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱し、まず細かく刻んだにんにくを炒めて取り出す。次に細切りのピーマンを炒め、にんにくと一緒に取り置く。最後に豚バラ肉とチョリソーを炒める。

3. 3

   フライパンの脂を少し取り除き、水を少量加える。火を弱めてパンを加え始め、水分をよく吸うよう混ぜる。切ったパンをすべて加えるまで繰り返す。

4. 4

   パンに均一に火が通るよう絶えず混ぜ、必要なら水を加える。乾きすぎず、塊にもならない状態に仕上げる。

5. 5

   パンに火が通り、水分が程よくなったら、炒めた具を加える。よく混ぜ合わせて火から下ろし、清潔な布巾で覆う。