いわしの玉ねぎ煮

作り方 全3工程

1. 1

   いわしは頭を残して内臓を取り、洗って塩を振る。

2. 2

   小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを熱して揚げ焼きにする。揚がったものから土鍋に並べる。

3. 3

   いわしをすべて揚げたら、その油を少量使って玉ねぎを炒める。ローリエ、塩、白ワインを加え、ソースが煮詰まったら、いわしを並べた土鍋に注ぐ。