スペイン / 保存食

アルカンシレス・エン・カルド（野生アーティチョークの煮汁漬け）

==アルカウシレスについて== アルカウシレスと呼ばれるのは、未耕作地や土手に生える野生アーティチョークの花である。ただし、スペインには栽培化された地域もある。 アルカウシルをアーティチョークの意味で使うことには矛盾がある。王立スペイン語アカデミーによると、アルカウシルは野生アーティチョークの花を指す。ハエン県ではアルカンシル、セビリアではカモリタスと呼ばれる。