ミガス・デル・パストール（羊飼い風パン炒め）

作り方 全5工程

1. 1

   パンを細かく切って器に入れ、湿らせた布で覆う。

2. 2

   カルチェレホ風チョリソーを切り、さっと炒めて取り出す。

3. 3

   にんにくを皮つきのままつぶして揚げ焼きにし、取り出す。

4. 4

   同じ油にパンを入れ、必要なら水分を加え、均一に火が通るよう混ぜる。

5. 5

   パンを皿に盛り、輪切りのチョリソーを添える。卵を目玉焼きにして脇にのせる。ぶどう、ラディッシュ、つぶしたグリーンオリーブなどを付け合わせにする。