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スペイン / 保存食

Wikibooks(西)

なすのスパイス酢漬け

材料

人数2人分元のレシピ:2人分
  • なす(小ぶりで柔らかい初物)
  • にんにく
  • クミンシード
  • 唐辛子
  • パプリカパウダー(辛味のないもの)
  • 酢
  • 塩
  • オリーブオイル

作り方 全2工程

  1. 鍋に容量の80%まで酢と上記の調味材料を入れ、20分煮る。

  2. なすの先端とへたを切り落として鍋に入れる。半分ほど火が通ったら火を止め、そのまま煮汁に2日間漬ける。