アドバード・デ・ハモネス（生ハムの香味仕込み）

作り方 全5工程

1. 1

   塩漬け槽から取り出したばかりのハムを用意し、よく洗って乾かす。

2. 2

   大きな陶器の鉢にオリーブオイル、甘口のパプリカパウダー、こしょう、つぶしたにんにく数片を入れ、十分に混ぜ合わせる。

3. 3

   ハムにこの調味液を塗り、最初の層を乾かす。

4. 4

   表面に皮膜ができるよう、前の層が乾いてから次を塗る作業を数回繰り返す。

5. 5

   必要な期間、乾燥させる。