マンテカード（ラードとアーモンドのクッキー）

作り方 全5工程

1. 1

   適当な大きさのボウルに砂糖とラードを入れ、練り合わせる。

2. 2

   卵3個分の卵黄だけと、すりおろしたレモンの皮を加え、よく混ぜる。

3. 3

   アーモンドパウダーと小麦粉を加え、全体が均一になるまで練る。

4. 4

   生地を少しずつ取り、麺棒でのばす。普通の大きさのグラスで丸く抜き、天板に並べる。

5. 5

   オーブンに入れる前に、溶いた卵白を表面に塗る。