ベレンヘナス・マレアダス（なすのにんにく蒸し煮）

作り方 全3工程

1. 1

   なすの皮を半分ほどむき、小さく薄切りにする。塩とレモン汁を加えた水に浸し、苦味と変色を防ぐ。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱し、ごく細かく刻んだにんにくを炒めて取り出す。同じ油になすを入れ、弱火にしてなすから出る水分で蒸し煮にする。

3. 3

   なすが柔らかくなったら、にんにくを上に散らす。