ミガス・デ・ラ・マタンサ（豚の解体祝いのパン炒め）

作り方 全6工程

1. 1

   パンを小さな薄切りにし、湿らせた布で覆う。

2. 2

   脂身の多い豚バラ肉を切り、フライパンでカリッと揚げ焼きにしてトレスノを作る。

3. 3

   赤身の豚肉をトレスノと同じ大きさに切り、揚げ焼きにする。

4. 4

   にんにくの皮をむいて細かく刻み、揚げ焼きにしてトレスノと一緒に取り置く。

5. 5

   フライパンの油にパプリカパウダーと少量の水を加え、パンを加え始める。火を弱め、全体に水分が行き渡っていることを確認しながら、きつね色になるまで炒める。

6. 6

   パンができたら、調理した豚肉とにんにくを上にのせる。