そら豆とハムの煮込み

作り方 全5工程

1. 1

   そら豆をさやから取り出す。炒め物用より少し硬めの豆を使う。

2. 2

   塩を加えた湯でほぼ火が通るまでゆで、冷水に取る。水気を切り、酢をひとたらし加える。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱して青ねぎを炒め、そら豆と甘口のパプリカパウダー、またはチョリセロペッパーソース小さじ1を加えて弱火で煮る。

4. 4

   スペアミントとハムを細かく刻んで加える。

5. 5

   味を確認する。