スタッフドエッグ（具詰め卵）

作り方 全5工程

1. 1

   玉ねぎをごく細かく刻んで器に入れる。

2. 2

   ケッパーとほぐしたツナを加える。

3. 3

   卵をゆで、黄身を刻んでほかの材料と一緒に器に入れる。

4. 4

   細かく刻んだにんにくと塩少量を乳鉢に入れてペースト状にする。油を細く垂らしながら手で同じ方向に混ぜ、ペーストが固まり始めるまで混ぜる。十分な量になったらマヨネーズを加えてよく混ぜる。

5. 5

   マヨネーズと具材を混ぜて卵に詰める。オリーブオイル、塩、酢で味付けしたレタスの葉を切らずに敷き、その上に卵を並べる。