塩ダラとじゃがいも、ほうれん草の重ね焼き

作り方 全6工程

1. 1

   塩ダラを36時間水に浸し、12時間ごとに水を替えて塩抜きする。水気を切り、皮と骨を除き、オリーブオイルを入れたフライパンで軽く炒める。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルと塩を入れ、ほうれん草を加え、出てきた水分が蒸発するまで炒める。

3. 3

   じゃがいもの皮をむき、やや厚めの輪切りにしてオリーブオイルで揚げ、取り出して油を切る。

4. 4

   オーブンの電源を入れる。

5. 5

   陶製の耐熱鍋にじゃがいもを敷き、タラをのせ、ほうれん草で覆う。80°Cのオーブンで30分焼く。

6. 6

   皿に盛り、固ゆで卵と細かく刻んだオリーブを飾る。